マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 2022

【商品説明】
■軽やかでチャーミングな辛口ロゼ
赤ワインと白ワイン、どちらにするか迷ったらロゼ！お肉でもお魚にも合わせやすい万能なワイン。毎年８月下旬から９月上旬にかけて、キュヴェ・イケガワを産する畑では葡萄の恵みを果実にいっぱい蓄積されることを期待しつつ、一部の房を早期に収穫します。これまで葡萄の品質を上げるために早期に収穫した葡萄を土にかえすことはありましたが、キュヴェ・イケガワにも劣らない果実味を持つロゼワインができるはずだと考え、シャトー酒折では葡萄に適した酵母選択と温度管理を行いながら、キュヴェ・イケガワのもつイチゴのような豊かな香りと滋味溢れる余韻に、爽快な酸味と果実味が加わった新たなベリーＡのスタイル「クレーレ」は誕生しました！

■テイスティングコメント
輝きのあるピンクに少しアンバーが加わった色調で、2021年ヴィンテージより濃い目の色合い。香りはやや閉じ気味ですがベリーA特有のキャンディ香はほとんど感じられず、イチゴの香りが主体でラズベリーなどの赤系果実の香りが程よく感じられます。口に含むとイチゴを口に含んだ時のような香りと酸味が広がり、そのまま果実感とフルーティーさが余韻として続きます。

■料理との相性
フルーティーで華やかな印象で、白、赤の両方の特性を持ち合わせているためBBQ、日本のお節料理などと相性が良いです。また中国、韓国、タイ、ベトナムなどアジア料理など様々な料理とカジュアルに合わせやすいワインです。

■ヴィンテージ
葡萄の新梢が成長する時期の4月にまとまった雨があり、葡萄の生育は良好でした。その後、6、7月の降水量は例年より少なかったため、病気の発生は少なかったですが、果粒は肥大しなかったので一房当たりの重量は少なかったです。そして8月は週のうち1、2日ゲリラ的な降水に見舞われましたが、葡萄は概ね病果は少なくかったです。しかし、果粒が小さいことが影響し、収穫量は予定より少ない状況でした。

■醸造
葡萄は除梗破砕後、回転型の醸しタンクに移し、品温約10℃で約18時間の浸漬を行いました。浸漬後は直ちに搾汁を行い、翌日の朝に澱引き、補糖を行い、品種特性を引き出してエステルの生成が豊富でアロマティックなワインにする酵母（ROSE）を添加し、14日間のステンレスタンクで低温発酵を行いました。その後澱下げ剤を添加し、冷却処理により酒石の安定を行い、ペーパー濾過を1回行い、ボトリングを行いました。

【商品詳細】
色：赤
品種：山梨県産マスカットベリーA種100%
アルコール度数：11％
容量：750ml
味わい：辛口
飲み頃温度：8〜10℃
生産本数：1,403本
収穫日：8月29日～8月30日
収穫時糖度：16.9
酵母：ROSE
発酵：ステンレスタンク
総酸度：6.4
pH：3.62

【商品番号】
1707-01-080242104202